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Orzo risottato ai broccoli

ingredienti

persone

2

Orzo perlato

140 grammi

Broccoli congelati

400 grammi

Aglio

1 spicchio

Scalogni

1 unità

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Brodo granulare verdure

3 cucchiai

Peperoncino

q.b.

Primi Piatti da Italia

Orzo risottato ai broccoli

Orzo risottato ai broccoli

vegano con glutine ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orzo risottato ai broccoli

Un orzo risottato perfetto per un pranzo leggero ed equilibrato.

Orzo risottato ai broccoli step 1

step 1

Scongelare i broccoli, oppure cuocerli al vapore direttamente da congelati (io ho uno strumento apposito da microonde). Mentre i broccoli si scongelano o cuociono, preparare il brodo.

Orzo risottato ai broccoli step 2

step 2

Pulire, lavare e sminuzzare sia l'aglio che lo scalogno, tenendoli separati. In una padella con un cucchiaio d'olio, saltare l'aglio e il peperoncino assieme i broccoli, facendoli saltare a fuoco vivo e mescolando spesso. Se necessario, aggiungere un po' di acqua ai broccoli.

Orzo risottato ai broccoli step 3

step 3

In un'altra padella alta almeno 6-8 cm, aggiungere due cucchiai di olio e lo scalogno. Aggiungere poi l'orzo e direttamente il brodo, continuando a tenerlo coperto finché non si raggiunge il grado di cottura desiderato - a me piace un po' più croccante.

Orzo risottato ai broccoli step 4

step 4

Verso la fine della cottura, unire i broccoli all'orzo e far riposare la miscela qualche minuto. Servire e gustare caldo!

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