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Orzotto agli asparagi

ingredienti

persone

2

Orzo perlato

180 grammi

Asparagi di bosco

250 grammi

Curry in polvere

1 cucchiaino

Brodo vegetale

400 mL

Vino bianco

50 mL

Sale Himalayano

1 pizzico

Zenzero macinato

1 cucchiaino

Mandorle

1 cucchiaio

Succo di limone

2 cucchiai

Gomasio

1 cucchiaino

Rucola

1 tazza

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia

Orzotto agli asparagi

Orzotto agli asparagi

vegano con glutine con frutta a guscio ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Orzotto agli asparagi

Insalata d'orzo primaverile

Orzotto agli asparagi step 1

step 1

Lavare, tagliare e cuocere a vapore gli asparagi, avendo cura di separare i gambi e le cime

Orzotto agli asparagi step 2

step 2

Tostare l'orzo in una padella antiaderente, bagnare con il vino bianco. Una volta evaporato aggiungere man mano il brodo vegetale. A metà cottura incorporare i gambi degli asparagi, il sale, curry ed eventuali spezie preferite.

Orzotto agli asparagi step 3

step 3

Nel mentre frullare le mandorle, la rucola e un cucchiaio d'olio extravergine per il pesto alla rucola

Orzotto agli asparagi step 4

step 4

A fine cottura aggiungere il succo di limone e impattare decorando con le cime degli asparagi, pesto di rucola e una spolverata di gomasio. Buon appetito!

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