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Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata

ingredienti

persone

4

Paccheri

320 grammi

Burrata

250 grammi

Gamberi

500 grammi

Scalogni

2 unità

Zucchine

2 unità

Farina di frumento tipo 00

2 cucchiai

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Brandy

1 bicchiere

Primi Piatti da Italia

Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata

Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata

con glutine con lattosio con crostacei ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata

Un primo piatto dai sapori delicati che si sposano perfettamente tra loro. Ingredienti freschi, creano un piatto semplicemente fantastico.

Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata step 1

step 1

Frullate la burrata con 2 cucchiai di acqua fino a che non sarà una crema.

Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata step 2

step 2

Pulire i gamberi eliminando guscio e filetto scuro come spiego qui e tagliateli a pezzetti.

Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata step 3

step 3

Stufate gli scalogni precedentemente affettati con poco olio evo per 10 minuti, unite i gamberi e saltateli per 2 minuti al massimo sfumando con il brandy e regolando di sale e pepe.

Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata step 4

step 4

Affettate le zucchine a bastoncini piccoli, asciugatele bene, infarinatele e friggetele in olio di semi di arachide fino a che non inizieranno a dorarsi, salatele solo all’ultimo.

Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata step 5

step 5

Cuocete i paccheri in abbondante acqua con l’aggiunta di olio per evitare che la pasta si appiccichi, scolatela al dente e saltatela in padella con i gamberi.

Paccheri con gamberi, zucchine e crema di burrata step 6

step 6

Mettete la burrata nel piatto, adagiatevi sopra i pacccheri e i gamberi, completate con le zucchine fritte e con le uova di lompo e un filo d’olio.

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