Pizza muddiata con i bordi ripieni
di
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Palline integrali con mozzarella e pomodoro
ingredienti
persone
3
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Lievito di birra fresco
1/2 unità
Patate
250 grammi
Farina integrale
250 grammi
prodotti da forno da Italia
Palline integrali con mozzarella e pomodoro
Palline integrali con mozzarella e pomodoro
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pan focaccia di farina integrale con patate, morbidissimo e soffice, ripieno di mozzarella filante e pomodoro.
preparazione
step 1
Lavate, tagliate le patate grossolanamente e fatele cuocere in un pentolino con acqua fredda salata.
step 2
Quando saranno morbide, scolatele, schiacciatele con una forchetta fino ad ottenere una purea e lasciatele intiepidire in una ciotola capiente.
step 3
Quindi, aggiungete la farina, il lievito di birra sciolto in poca acqua tiepida, lolio e il sale nella ciotola con le patate.
step 4
Lavorate limpasto fino ad ottenere una pasta liscia che dovrete lasciare riposare per unora. Io copro con la pellicola trasparente e lascio nel forno con la lucina accesa.
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step 5
Passato il tempo di lievitazione, dividete limpasto in 9/10 palline, stendete ogni pallina formando un dischetto che andrete a riempire con due pezzetti di mozzarella e due cm di concentrato di pomodoro.
step 6
Prendete i bordi del dischetto e chiudeteli formando una pallina, fate così per tutti i dischetti e posateli in una pirofila ricoperta di carta da forno.
step 7
Lasciate lievitare le palline disposte una affianco allaltra per unaltra ora nel forno spento, meglio lasciare un pochino di spazio luna dallaltra, perché poi lievitando andranno a gonfiarsi.
step 8
Trascorso il tempo della seconda lievitazione, infornate a 180° per 30 minuti, ecco fatto!
