Crostata al cacao con frutta!
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Pan Brioche
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 00
125 grammi
Farina di manitoba
125 grammi
Acqua
125 mL
Zucchero bianco
50 grammi
Olio di semi di girasole
30 mL
Buccia di limone grattugiata
2 cucchiai
Sale
1 cucchiaino
Bacca di vaniglia
1 unità
Lievito di birra secco
3 grammi
Dolci da Italia
Pan Brioche
Pan Brioche
pronta in
4 ore 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un pan brioche senza uova, burro e latte che non ha nulla da invidiare alla versione classica e che è anche facilissimo da fare.
preparazione
step 1
In un mixer inserisci la farina, lo zucchero, il lievito, l’acqua, l’olio, i semi della 1/2 bacca di vaniglia, la scorza di un limone e il sale.
step 2
Impasta a velocità bassa fino a ottenere un impasto ben amalgamato ed elastico che si stacca facilmente dalla terrina, ci vorranno circa 5-6 minuti.
step 3
Metti l’impasto in una terrina leggermente oliata e fai lievitare ben coperto. Per aiutare la lievitazione, metti l’impasto nel forno spento preriscaldato a 50°C con luce accesa, ci vorranno circa 2 ore.
step 4
Riprendi l’impasto, sgonfialo con le mani e mettilo su una spianatoia leggermente infarinata. Dividilo i 6 pezzi. Stendi con le mani ogni pezzo.
step 5
Piega a busta e poi arrotola su se stesso ogni pezzo di impasto in modo d’avere 6 filoncini.
step 6
Metti i filoncini nello stampo da plumcake rivestito con carta da forno. Fai lievitare nuovamente all'interno del forno spento preriscaldato a 50C° coperto con un canovaccio per circa 1 ora e mezza.
step 7
Spennella con poco latte vegetale ed inforna in forno preriscaldato in funzione statica a 180C° per circa 30-35 minuti, fino a quando la brioche è bella dorata.
