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Pan Brioche

ingredienti

persone

6

Farina di frumento tipo 00

125 grammi

Farina di manitoba

125 grammi

Acqua

125 mL

Zucchero bianco

50 grammi

Olio di semi di girasole

30 mL

Buccia di limone grattugiata

2 cucchiai

Sale

1 cucchiaino

Bacca di vaniglia

1 unità

Lievito di birra secco

3 grammi

Dolci da Italia

Pan Brioche

Pan Brioche

vegano con glutine

pronta in

4 ore 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pan Brioche

Un pan brioche senza uova, burro e latte che non ha nulla da invidiare alla versione classica e che è anche facilissimo da fare.

Pan Brioche step 1

step 1

In un mixer inserisci la farina, lo zucchero, il lievito, l’acqua, l’olio, i semi della 1/2 bacca di vaniglia, la scorza di un limone e il sale.

Pan Brioche step 2

step 2

Impasta a velocità bassa fino a ottenere un impasto ben amalgamato ed elastico che si stacca facilmente dalla terrina, ci vorranno circa 5-6 minuti.

Pan Brioche step 3

step 3

Metti l’impasto in una terrina leggermente oliata e fai lievitare ben coperto. Per aiutare la lievitazione, metti l’impasto nel forno spento preriscaldato a 50°C con luce accesa, ci vorranno circa 2 ore.

Pan Brioche step 4

step 4

Riprendi l’impasto, sgonfialo con le mani e mettilo su una spianatoia leggermente infarinata. Dividilo i 6 pezzi. Stendi con le mani ogni pezzo.

Pan Brioche step 5

step 5

Piega a busta e poi arrotola su se stesso ogni pezzo di impasto in modo d’avere 6 filoncini.

Pan Brioche step 6

step 6

Metti i filoncini nello stampo da plumcake rivestito con carta da forno. Fai lievitare nuovamente all'interno del forno spento preriscaldato a 50C° coperto con un canovaccio per circa 1 ora e mezza.

Pan Brioche step 7

step 7

Spennella con poco latte vegetale ed inforna in forno preriscaldato in funzione statica a 180C° per circa 30-35 minuti, fino a quando la brioche è bella dorata.

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