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panbrioche mortadella e burrata

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 1

500 grammi

Latte parzialmente scremato

200 grammi

Uova

140 grammi

Lievito madre

150 grammi

Zucchero bianco

1 grammo

Sale iodato

15 grammi

Burrata

150 grammi

Mortadella di suino

300 grammi

Burro

100 grammi

prodotti da forno da Italia - Calabria

panbrioche mortadella e burrata

panbrioche mortadella e burrata

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

8 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

panbrioche mortadella e burrata

panbrioche morbido con lievito madre

panbrioche mortadella e burrata step 1

step 1

Sciogliere la pm nel latte tiepido con lo zucchero

panbrioche mortadella e burrata step 2

step 2

Aggiungere le uova e poco alla volta la farina e mescolare

panbrioche mortadella e burrata step 3

step 3

Aggiungere poco alla volta il burro morbido fino a che non sia assorbito completamente

panbrioche mortadella e burrata step 4

step 4

Far lievitare in contenitore con pellicola al raddoppio

panbrioche mortadella e burrata step 5

step 5

Dividere l'impasto a metà e formare due dischi

panbrioche mortadella e burrata step 6

step 6

Farcire un disco con mortadella e burrata e ricoprire con l'altro disco

panbrioche mortadella e burrata step 7

step 7

Far lievitare per 1-2 h

panbrioche mortadella e burrata step 8

step 8

Cuocere per 15-20 minuti 180 gradi (se si vuole si può spennellare con rosso d'uovo misto a qualche goccia di latte

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