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Pancake croccanti con pollo e insalata asiatica

ingredienti

persone

2

Farina di riso

70 grammi

Amido di mais

1 cucchiaino

Curcuma

q.b.

Latte scremato

60 mL

Acqua

2 cucchiai

Petto di pollo

80 grammi

Carote

1 metà

Germogli di soia

20 grammi

Menta fresca

2 foglie

Sale marino integrale

q.b.

Pepe nero

q.b.

Yogurt bianco magro

50 grammi

Salsa di soia

1 cucchiaino

Succo di lime

1 cucchiaino

Miele

1 cucchiaino

Coriandolo essiccato

1 cucchiaino

Peperoncino in polvere

q.b.

Cavoli cappuccio rosso

20 grammi

Piatti Unici da Mondo

Pancake croccanti con pollo e insalata asiatica

Pancake croccanti con pollo e insalata asiatica

con carne con lattosio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pancake croccanti con pollo e insalata asiatica

Questa ricetta è a base di pollo arrosto tagliato a pezzetti, messi all’interno di un delizioso pancake dorato ed è semplicemente troppo buona!

Pancake croccanti con pollo e insalata asiatica step 1

step 1

Per preparare il pancake croccante, mischia insieme la farina, l’amido di mais, la curcuma, il latte e l’acqua in una ciotola media fino ad amalgamare bene il tutto. Copri con della pellicola trasparente e riponi in frigorifero per 30 minuti per riposare.

Pancake croccanti con pollo e insalata asiatica step 2

step 2

Nel frattempo per preparare il condimento, mescola insieme lo yogurt, la salsa tamari o di soia, il succo di lime, il miele, il peperoncino (se usato) e il coriandolo in una ciotolina.

Pancake croccanti con pollo e insalata asiatica step 3

step 3

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Versa un mestolo della pastella nella padella. Cuoci il pancake per 3-4 minuti o fino a quando iniziano a formarsi delle bollicine sulla superficie e il fondo è dorato.

Pancake croccanti con pollo e insalata asiatica step 4

step 4

Usando una spatola gira il pancake e cuocilo per altri 1-2 minuti o fino a quando è dorato e croccante. Trasferiscilo su un piatto e mettilo da parte. Ripeti con la pastella rimanente fino ad esaurimento.

Pancake croccanti con pollo e insalata asiatica step 5

step 5

Per servire, farcisci una metà del pancake con il pollo, il cavolo, la carota, i germogli di soia e le foglie di menta. Condisci con la salsina allo yogurt, sala e pepa a piacere e richiudi il pancake in modo da non far fuoriuscire il ripieno.

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