Pancake cacao e banana
Pancake ricoperto di crema pasticcera
ingredienti
persone
1
Farina di cocco
8 grammi
Farina di soia
8 grammi
Sorgo
20 grammi
Uovo, albume
60 grammi
Banane
40 grammi
Farina di riso
50 grammi
Amido di mais
10 grammi
Bacca di vaniglia
3 grammi
Uovo, tuorlo
1 unità
Bevanda alla soia
100 grammi
Stevia
5 grammi
Dolci da Italia
Pancake ricoperto di crema pasticcera
Pancake ricoperto di crema pasticcera
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Non chiedetemi perché ma era qualche giorno che avevo una grandissima voglia di crema, non potendo mangiarla ho optato per una versione sia fit che adatta agli sfigati intolleranti come me
preparazione
step 1
Montate a neve gli albumi, a parte unite le farine e aggiungeteci acqua tiepida q.b.
step 2
Per un composto cremoso. Incorporate gli albumi montati al composto con una spatola facendo movimenti dal basso perso l'alto per non smontarli.
step 3
Cuocere in padella a fuoco basso con coperchio, quando si sarà solidificato anche sopra girare e continuare la cottura senza coperchio.
step 4
Per la crema pasticcera
step 5
Incidere la bacca di vaniglia, raschiare i semi ed aggiungeteli insieme al baccello al latte.
step 6
In un pentolino portare ad ebollizione il latte con la vaniglia e poi lasciar riposare almeno 5 minuti.
step 7
In una ciotola intanto sbattete il tuorlo con il dolcificante(io non lo uso o uso la stevia) fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete l'amido setacciato ed amalgamate.
step 8
Levate il baccello dal latte ed unite il composto al latte, rimettere sul fuoco e far cuocere mescolando continuamente fino a che la crema non avrà raggiunto la consistenza desiderata
