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Pancake Rum Banana

ingredienti

persone

2

Farina di farro integrale

70 grammi

Nocciole tostate

10 grammi

Uovo, albume

200 grammi

Banane

130 grammi

Fave di cacao

8 grammi

Succo di limone

1 cucchiaio

Cannella

q.b.

Aroma Rum

1/2 grammo

Caffè espresso

1/2 tazzina

Dolci da Italia

Pancake Rum Banana

Pancake Rum Banana

vegetariano con glutine con uova

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pancake Rum Banana

Adoro questa versione perché l’aroma (reperibile facilmente in commercio) contribuisce a conferire al risultato un gusto deciso e particolarmente gradevole. Il sapore ricorda quello dello strudel (sottolineo ricorda), mentre la consistenza morbida e soffice rende tutto ancora più appetitoso.

Pancake Rum Banana step 1

step 1

Tagliare una banana intera in piccoli pezzi e lasciarla macerare per circa 10 minuti con le fave di cacao, la cannella, l’aroma al rum, il succo di limone e qualche goccia di aroma al rum.

Pancake Rum Banana step 2

step 2

In una ciotola, mescolare la farina di farro integrale e la farina di nocciole con 100 g di albumi liquidi ed il caffè espresso.

Pancake Rum Banana step 3

step 3

Montare a neve ben ferma il resto degli albumi ed incorporarli in più riprese al composto. A questo punto, unire la frutta ed amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti.

Pancake Rum Banana step 4

step 4

Preriscaldare una padella antiaderente, abbassare la fiamma al minimo, versare metà della quantità totale del preparato e lasciare cuocere con coperchio (circa 5 minuti ma, se necessario, aspettare ulteriormente).

Pancake Rum Banana step 5

step 5

Cuocere anche il secondo lato, senza coperchio. Completare il piatto secondo i propri gusti.

Pancake Rum Banana step 6

step 6

In foto: yogurt greco, cremina al cacao e caffè preparata mescolando 5 g di cacao amaro con una quantità di caffè espresso tale da ottenere una consistenza cremosa, fave di cacao e granella di nocciole.

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