Cinnamon Rolls vegani
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Pane bianco.
ingredienti
persone
4
Farina di frumento tipo 00
300 grammi
Zucchero bianco
15 grammi
Burro
15 grammi
Sale
2 grammi
Lievito di birra fresco
10 grammi
Acqua minerale naturale
160 grammi
Prodotti da forno da Italia
Pane bianco.
Pane bianco.
pronta in
3 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
E’ un pane candido, soffice ma non dolce, perfetto per i tramezzini, il giorno dopo era ancora sofficissimo (e quasi finito).
preparazione
step 1
Nella ciotola dell’impastatrice o in quella che andiamo ad utilizzare, raduniamo la farina, il sale, il lievito, lo zucchero e il burro morbido. Se usiamo il lievito fresco, lo andremo a sciogliere in parte dell’acqua tiepida. Io ho usato 3 gr di lievito secco.
step 2
Impastiamo a velocità bassa aggiungendo poco per volta l’acqua. Per il mio ho pesato 160 gr d’acqua, dobbiamo ottenere un impasto legato e un po’ appiccicoso, che lavoreremo per 5-10 minuti a velocità media, oppure sul piano appena infarinato.
step 3
Vedrete che dopo averlo lavorato otterremo un impasto liscio ed elastico, pronto per la lievitazione. Dopo due ore di relax sullo sgabello accanto al termosifone, è raddoppiato!
step 4
Un metodo che uso spesso è quello di accendere il forno a 50° per cinque minuti, spegnerlo e metterci dentro la ciotola.
step 5
Prendiamo l’impasto e lo stendiamo sul ripiano leggermente infarinato, aiutandoci col mattarello, sino a creare un rettangolo il cui lato corto sia della misura della teglia che stiamo utilizzando.
step 6
Lo arrotoliamo e lo sistemiamo nella teglia ben imburrata, con la chiusura sul fondo e lasciamo lievitare sino al raddoppio, coprendo la teglia con un canovaccio o con della pellicola, il mio ha impiegato un’oretta circa.
step 7
Quando è ben lievitato, lo pennelliamo con il burro fuso e lo inforniamo a 220 ° per 15-20 minuti, deve essere ben dorato in superficie.
step 8
Lo lasciamo raffreddare una ventina di minuti in teglia prima di sformarlo e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo a fette con un coltello da pane, attenzione è sofficissimo!!
step 9
Si conserva benissimo anche al giorno dopo avvolto nella pellicola trasparente, non saprei se tiene anche un secondo giorno visto che non ci è arrivato!
