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Pane furbo di farro integrale e avena

ingredienti

persone

12

Farina di farro integrale

250 grammi

Fiocchi d'avena

250 grammi

Acqua

250 mL

Bevanda alla soia

50 mL

Olio di semi di girasole

30 grammi

Malto d'orzo

30 grammi

Sale

7 grammi

Lievito madre essiccato

1 cucchiaino

Prodotti da forno da Mondo

Pane furbo di farro integrale e avena

Pane furbo di farro integrale e avena

vegano con glutine

pronta in

9 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane furbo di farro integrale e avena

Il Pane furbo di farro integrale e avena è insolito, poiché si prepara come fosse una torta. In realtà è alla portata di tutti ed il risultato non deluderà.

Pane furbo di farro integrale e avena step 1

step 1

In alternativa al lievito madre essiccato, puoi utilizzare 150 g di pasta madre rinfrescata

Pane furbo di farro integrale e avena step 2

step 2

Versa in una ciotola capiente l'acqua, quindi stempera al suo interno il lievito. Aggiungi la metà della farina e mescola con un cucchiaio di legno. Copri con la pellicola trasparente e lascia riposare questa pastella all'interno del forno con la luce accesa per circa 30 minuti.

Pane furbo di farro integrale e avena step 3

step 3

Passati i 30 minuti, recupera la pastella ed aggiungi i fiocchi di avena e la restante farina. Sempre mescolando inizia ad incorporare il latte di soia, lo sciroppo di datteri ed il sale; solo all'ultimo unisci anche l'olio di girasole. Dovrai ottenere un composto omogeneo.

Pane furbo di farro integrale e avena step 4

step 4

Copri nuovamente la ciotola e rimettila nel forno. Questa volta accendilo alla massima temperatura per 1 minuto, quindi spegni e lascia l'impasto a lievitare per circa 1 ora.

Pane furbo di farro integrale e avena step 5

step 5

Trascorso questo tempo, recupera l'impasto e dividilo in tre porzioni uguali. Con le mani leggermente infarinate cerca di ricavarne tre palline senza lavorarle troppo.

Pane furbo di farro integrale e avena step 6

step 6

Disponibile una accanto all'altra nello stampo da plumcake precedentemente rivestito di carta forno, quindi coprilo con un telo pulito e riposiziona il pane a lievitare in forno per tutta la notte.

Pane furbo di farro integrale e avena step 7

step 7

La mattina successiva, estrai lo stampo dal forno, se vuoi decora la superficie con altri fiocchi di avena e lascia riposare l'impasto in un luogo tiepido. Nel frattempo scalda il forno a 220°C.

Pane furbo di farro integrale e avena step 8

step 8

Inforna il pane solamente quando il forno sarà in temperatura e cuocilo all'interno dello stampo per 30 minuti.

Pane furbo di farro integrale e avena step 9

step 9

Una volta pronto, estrailo dallo stampo e avvolgilo subito in un telo pulito. In questo modo resterà morbido più a lungo.

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