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Pane integrale alla curcuma

ingredienti

persone

8

Acqua

370 grammi

Lievito di birra fresco

20 grammi

Miele

5 grammi

Olio extravergine di oliva

10 grammi

Farina integrale

350 grammi

Farina di manitoba

150 grammi

Curcuma

5 grammi

Sale

12 grammi

Semi di papavero

q.b.

Prodotti da forno da Italia

Pane integrale alla curcuma

Pane integrale alla curcuma

vegetariano con glutine

pronta in

4 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane integrale alla curcuma

Le fibre contenute nella farina integrale riducono l’assorbimento di grassi, la curcuma sembra aiuti a bruciarli... in buona sostanza mangiando il mio pane integrale alla curcuma si dimagrisce :p

Pane integrale alla curcuma step 1

step 1

In una ciotola capiente sciogliamo il lievito di birra nell’acqua a temperatura ambiente ed inseriamo il miele e l’olio.

Pane integrale alla curcuma step 2

step 2

Uniamo le farine e la curcuma, ed impastiamo fino ad ottenere un impasto compatto.

Pane integrale alla curcuma step 3

step 3

Uniamo il sale ed impastiamo energicamente su un piano di lavoro per circa 15 minuti (se abbiamo la planetaria si può usare tranquillamente il gancio).

Pane integrale alla curcuma step 4

step 4

Pirliamo l’impasto, poniamolo in una ciotola infarinata e mettiamolo a lievitare per due ore e mezza in forno spento ma con luce accesa.

Pane integrale alla curcuma step 5

step 5

Senza schiacciare troppo l’impasto diamo la forma delle pagnotte che vorremo ottenere e facciamo nuovamente lievitare 1 ora in forno spento con luce accesa, ponendo le pagnotte su una teglia ricoperta di carta forno.

Pane integrale alla curcuma step 6

step 6

Togliamo le pagnotte dal forno ed accendiamolo a 230° (modalità statica). Spennelliamo il pane con dell’acqua e versiamoci sopra i semi di papavero (si può usare qualsiasi tipologia di seme).

Pane integrale alla curcuma step 7

step 7

Quando il forno avrà raggiunto la temperatura impostata cuociamo le pagnotte (distanziate tra loro perché lieviteranno ulteriormente in cottura) per circa 40 minuti.

Pane integrale alla curcuma step 8

step 8

Lasciamo raffreddare un po’ prima di mangiare, anche se il profumo sarà molto invitante!

Pane integrale alla curcuma step 9

step 9

CONSIGLIO: poiché noi siamo soltanto in due, solitamente congelo le mie pagnotte riponendo 3 fette per ogni bustina per alimenti. Se congelato appena fatto, il pane una volta scongelato manterrà la consistenza simile a quella del pane fresco!

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