Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pane Pita o pane arabo
ingredienti
persone
10
Farina di frumento tipo 0
500 grammi
Lievito di birra fresco
10 grammi
Sale
q.b.
Acqua
300 grammi
Prodotti da forno da Grecia
Pane Pita o pane arabo
Pane Pita o pane arabo
pronta in
3 ore 40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La Pita conosciuta anche come pane arabo, è un pane tipico della cucina medio orientale. E’ un pane sofficissimo, la sua particolarità è quella che, cotto ad alta temperatura, si gonfia creando una specie di tasca che può contenere la farcitura che più vi aggrada.
preparazione
step 1
Disponete la farina a fontana e mettete nei lati il sale e in centro un pò di acqua tiepida in cui avrete fatto sciogliere il lievito. Incorporate piano piano la farina fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico.
step 2
Quando il composto è omogeneo, formate un panetto e coprite con uno strofinaccio. Lasciate lievitare per almeno 2 ore. Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l’impasto in 10 palline di circa 75 grammi ciascuna e stendetele aiutandovi con un mattarello dandogli la forma
step 3
di un disco alto circa 1 centimetro e mezzo. Lasciate nuovamente lievitare i panini coperti da uno strofinaccio per circa 30 minuti. Preriscaldate il forno a 240-250°C lasciando dentro la teglia ricoperta con carta da forno in cui cuocerete il pane arabo.
step 4
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, poggiate i dischi d’impasto sulla teglia calda e infornate per una decina di minuti. Se volete che i panini non si gonfino basta spennellare i dischi con un pò d’acqua. Quando il pane comincerà a colorarsi togliete dal forno.
step 5
Una volta cotto il pane conservatelo in un sacchetto di stoffa per alimenti a freddare per evitare che si secchi. Farcite il vostro pane arabo come meglio preferite in base ai vostri gusti
step 6
Il pane arabo si conserva anche 2 giorni, altrimenti meglio congelarlo e scaldarlo in forno prima del consumo. Buon appetito!
