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Pane senza impasto con lievito madre

ingredienti

persone

8

Sale iodato

3 cucchiaini

Zucchero bianco

1 cucchiaino

Acqua

400 mL

Lievito madre

100 grammi

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Farina di manitoba

400 grammi

prodotti da forno da Italia

Pane senza impasto con lievito madre

Pane senza impasto con lievito madre

vegano con glutine

pronta in

22 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pane senza impasto con lievito madre

Impasto velocissimo e semplicissimo

Pane senza impasto con lievito madre step 1

step 1

Allora per prima cosa sciogliamo la pasta madre nell'acqua e aggiungiamoci lo zucchero.

Pane senza impasto con lievito madre step 2

step 2

In una ciotola capiente invece misceliamo le farine con il sale. Versiamoci l'acqua e diamo una piccola girata veloce e facciamo lievitare per 18 ore.

Pane senza impasto con lievito madre step 3

step 3

Passate le 18 ore rovesciamo l'impasto sulla spianatoia infarinata e procediamo con le pieghe. Dobbiamo semplicemente piegare verso l'interno ciascun lato.

Pane senza impasto con lievito madre step 4

step 4

Fatto questo avvolgere l'impasto in un canovaccio e far lievitare per 3 ore.

Pane senza impasto con lievito madre step 5

step 5

Quando manca circa mezz'ora accendiamo il forno alla massima potenza con dentro il contenitore dove intendiamo cuocere il nostro pane (io ho usato una pirofila).

Pane senza impasto con lievito madre step 6

step 6

Quando il forno è pronto versare il pane dentro la pirofila e cuocere per 45 minuti.

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