Panini dolci cacao e mandorle
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Pangoccioli sofficissimi senza burro
ingredienti
persone
10
Acqua
50 mL
Latte senza lattosio
75 grammi
Malto d'orzo
1 cucchiaino
Miele
1 cucchiaino
Lievito di birra fresco
7 grammi
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Farina di manitoba
175 grammi
Gocce di cioccolato
40 grammi
Zucchero bianco
65 grammi
Olio di semi di girasole
33 grammi
Uova
1 unità
Vaniglia, estratto
1 cucchiaino
Dolci da Italia
Pangoccioli sofficissimi senza burro
Pangoccioli sofficissimi senza burro
pronta in
3 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Soffici come nuvole, golosi e senza burro! Perfetti per colazioni e merende!
preparazione
step 1
Prepara il lievitino: sciogli il lievito nell'acqua tiepida con malto e miele, aggiungi 50g di farina 00 e amalgama. Copri e fai riposare 30 minuti.
step 2
Aggiungi olio, latte tiepido, uovo, vaniglia e zucchero e amalgama. Aggiungi poche alla volta le farine incorporando bene. Aggiungi anche le gocce di cioccolato e impasta.
step 3
Copri e fai lievitare 2 ore nel forno spento con la luce accesa.
step 4
Riprendi l'impasto, lavoralo brevemente e stacca delle palline. Schiacciale con le dita e arrotolale su se stesse 2 volte. Adagiale su una placca foderata di carta forno e fai riposare 30 minuti coperte.
step 5
Spennella con olio e latte e cuoci in forno statico a 180°c per circa 20 minuti.
