Il panettone!
-3 ricette
Panini per hamburger
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 0
485 grammi
Zucchero bianco
55 grammi
Lievito di birra fresco
10 grammi
Sale iodato
7 grammi
Acqua
240 grammi
Latte intero
10 grammi
Sesamo
2 cucchiai
Burro
20 grammi
Prodotti da forno da Italia - Lazio
Panini per hamburger
Panini per hamburger
pronta in
3 ore 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Panini per hamburger con semi di sesamo
preparazione
step 1
Nella planetaria mettiamo tutti gli ingredienti secchi dividendo il sale dal lievito e mescolare velocemente con una spatola
step 2
Impastiamo con il gancio aggiungendo l uovo e l acqua
step 3
Per ultimo il burro morbido a pezzetti aspettando sempre che il primo pezzo si sia amalgamato
step 4
Formiamo una palla e lasciamo lievitare coperto per x 2 ore circa
step 5
Al raddoppio prendiamo l impasto e formiamo delle piccole sfere di circa 70g lavorandole con pirlatura fino ad ottenere delle sfere lisce (
step 6
Poniamo sulla teglia foderata di carta forno distanziandole tra loro per non farle attaccare mentre saranno di nuovo a lievitare
step 7
Coprire le sfere con un canavaccio pulito e una grossa busta in plastica x al meno un altra ora
step 8
Accendere il forno a temperatura di 200° e prima di infornare riprendere le sfere lievitate
step 9
Spennellare la superficie con latte e cospargere di semi di sesamo
step 10
Cuocere per 18 mn circa a secondo del Vs forno la superfivie deve comunque essere bella dorata
step 11
Infine raffreddare aprire i panini e condire a piacere io con hamburger cipollina cetriolini carne macinata insaporita aromatizzata e formaggio tipo gouda o sottilette
step 12
Rimettere 30 secondi a scaldare per sciogliere il formaggio infine condire con ketchup e maionese
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