Scaccia con fave verdi e ricotta
Prodotti da forno da Mondo
Panzerotti light, cotti al forno
Panzerotti light, cotti al forno
pronta in
7 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
I panzerotti sono uno dei grandi classici quando si parla di picnic o cibo da passeggio. In questa versione, ricca di verdure e cotta al forno, si presentano in veste light!
preparazione
step 1
In una ciotola capiente sciogli il lievito madre nell'acqua. Aggiungi il sale e la farina poco per volta. Impasta prima aiutandoti con un cucchiaio di legno, poi a mano fino ad ottenere un composto liscio.
step 2
Forma con l'impasto una palla, mettila in una ciotola e coprila con la pellicola trasparente. Posiziona la ciotola nel forno spento e lascia lievitare almeno fino al raddoppio (potrebbero volerci dalle 4 alle 6 ore).
step 3
A lievitazione terminata, recupera l'impasto e dividilo in 8 palline più o meno dello stesso peso. Sistemale su un ripiano leggermente infarinato e coprile con la pellicola trasparente.
step 4
Nel frattempo prepara il ripieno. Questa ricetta può adattarsi in tantissime varianti differenti. Per il ripieno al pomodoro ho preso una conserva di pomodorini a pezzi ed ho aggiunto foglie di basilico spezzettate a mano ed aglio tagliato a pezzetti.
step 5
Recupera le palline di impasto, stendile con il mattarello in modo da ricavare dei dischetti di circa 15 cm di diametro. Posiziona al centro il ripieno e chiudi i panzerotti sigillando bene i bordi.
step 6
Sistemali quindi su una teglia rivestita di carta forno e coprili nuovamente con la pellicola trasparente facendoli riposare circa 20 minuti. Nel frattempo scalda il forno a 220°C, quindi spennella la superficie con un goccio di olio.
step 7
Cuocili per circa 15 - 20 minuti, quindi lasciali intiepidire su una griglia per qualche istante prima di servirli.