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Panzerotti light, cotti al forno

ingredienti

persone

4

Farina di frumento tipo 1

100 grammi

Semola

200 grammi

Acqua minerale naturale

150 grammi

Lievito madre essiccato

4 grammi

Sale

4 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Pomodori pelati a cubetti

q.b.

Basilico

q.b.

Aglio

1 spicchio

Prodotti da forno da Mondo

Panzerotti light, cotti al forno

Panzerotti light, cotti al forno

vegano con glutine

pronta in

7 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Panzerotti light, cotti al forno

I panzerotti sono uno dei grandi classici quando si parla di picnic o cibo da passeggio. In questa versione, ricca di verdure e cotta al forno, si presentano in veste light!

Panzerotti light, cotti al forno step 1

step 1

In una ciotola capiente sciogli il lievito madre nell'acqua. Aggiungi il sale e la farina poco per volta. Impasta prima aiutandoti con un cucchiaio di legno, poi a mano fino ad ottenere un composto liscio.

Panzerotti light, cotti al forno step 2

step 2

Forma con l'impasto una palla, mettila in una ciotola e coprila con la pellicola trasparente. Posiziona la ciotola nel forno spento e lascia lievitare almeno fino al raddoppio (potrebbero volerci dalle 4 alle 6 ore).

Panzerotti light, cotti al forno step 3

step 3

A lievitazione terminata, recupera l'impasto e dividilo in 8 palline più o meno dello stesso peso. Sistemale su un ripiano leggermente infarinato e coprile con la pellicola trasparente.

Panzerotti light, cotti al forno step 4

step 4

Nel frattempo prepara il ripieno. Questa ricetta può adattarsi in tantissime varianti differenti. Per il ripieno al pomodoro ho preso una conserva di pomodorini a pezzi ed ho aggiunto foglie di basilico spezzettate a mano ed aglio tagliato a pezzetti.

Panzerotti light, cotti al forno step 5

step 5

Recupera le palline di impasto, stendile con il mattarello in modo da ricavare dei dischetti di circa 15 cm di diametro. Posiziona al centro il ripieno e chiudi i panzerotti sigillando bene i bordi.

Panzerotti light, cotti al forno step 6

step 6

Sistemali quindi su una teglia rivestita di carta forno e coprili nuovamente con la pellicola trasparente facendoli riposare circa 20 minuti. Nel frattempo scalda il forno a 220°C, quindi spennella la superficie con un goccio di olio.

Panzerotti light, cotti al forno step 7

step 7

Cuocili per circa 15 - 20 minuti, quindi lasciali intiepidire su una griglia per qualche istante prima di servirli.

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