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Pappa al pomodoro

ingredienti

persone

4

Pane raffermo

400 grammi

Pomodori pelati, in scatola

500 grammi

Concentrato di pomodoro

1 cucchiaio

Basilico

4 foglie

Sale

1 pizzico

Pepe nero

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Aglio

2 spicchi

Brodo vegetale

1000 mL

Primi Piatti da Italia - Toscana

Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

vegano con glutine con grassi buoni

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pappa al pomodoro

Un piatto semplicissimo e gustosissimo che permette di riciclare il pane, una famosa ricetta della tradizione toscana

Pappa al pomodoro step 1

step 1

In un tegame preferibilmente di coccio, lasciar scaldare la metà dell’olio, poi unire lo spicchio d’aglio, il concentrato di pomodoro e il basilico tritato. Lasciare rosolare il tutto a fiamma bassa, rigirando più volte.

Pappa al pomodoro step 2

step 2

Tagliare i pomodori a pezzi ed unirli nel tegame, aggiungere un pizzico di sale e di pepe, coprire con un coperchio. Lasciar cuocere per circa 15 minuti, dopodiché unire tutto il brodo e portare al bollore.

Pappa al pomodoro step 3

step 3

Tagliare il pane prima a fette e poi in pezzi della stessa grandezza. Aggiungere il pane al composto che bolle, cuocendo a fuoco lento, mescolando spesso il pane, che disfacendosi, si amalgamerà con il pomodoro formando una pappa morbida ma non liquida.

Pappa al pomodoro step 4

step 4

La pappa va servita caldissima, dopo aver aggiustato di sale accompagnandola con olio crudo, pepe nero macinato al momento.

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