Agnello con piselli
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Pappardelle con Melanzane e Gamberi su Crema di Piselli
ingredienti
persone
2
Pappardelle
150 grammi
Gamberoni
10 unità
Melanzane
1 unità
Pomodori ciliegini
10 unità
Piselli
200 grammi
Sale
1 pizzico
Pepe
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Aglio
1 spicchio
Prezzemolo
1 manciata
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pappardelle con Melanzane e Gamberi su Crema di Piselli
Pappardelle con Melanzane e Gamberi su Crema di Piselli
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto dal sapore mediterraneo, con i colori dell ' estate e il profumo del mare
preparazione
step 1
Tagliare a cubetti la Melanzana e disponete in un colapasta x far andar via a acqua per circa mezz' ora.
step 2
Nel frattempo prepariamo la crema di Piselli: in un pentolino portare l acqua leggermente salata e cuocere i piselli.Successivamente con un mixer a immersione otterete la crema di piselli.Aggiungere un po di pepe e un filo d olio
step 3
Scusciare 6 Gamberi e teneteli da parte.I restanti 4 gamberi li lasciate interi perche serviranno per la decorazione. Sciacquare e asciugare con carta assorbente i cubetti di Melanzane In una padella larga ,far riscaldare un filo d olio e l aglio Aggiungere i cubetti di melanzane
step 4
Dopo. Circa 15 miniti unire i pomodorini tagliati a metà. Unite i Gamberi tutti ( sia quelli sgusciati che quellj interi) Regolate di sale (senza eccedere perché i gamberi Hanno gia la loro sapidità. Nel frattempo portare a bollore l acqua per le pappardelle.scolate al dente.
step 5
Amalgamate la pasta al condimento.Infine assemblare il piATTO. Sistemare sulla superficie delpiatto 2 cucchiI di crema i ai piselli e sopra le Pappardelle Decorate con ciuffetti di prezzemolo e Gamberi interi
