Millefoglie di melanzane
Secondi Piatti da Italia
Parmigiana di melanzane light
Parmigiana di melanzane light
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La Parmigiana di melanzane, si sa, è un piatto godurioso. Le origini non si conoscono bene perché cè chi dice che sia Siciliana e chi dice, invece, Napoletana. Io la verità non la so, so solo che le adoro! La ricetta originale prevede luso di melanzane, panate e fritte, messe a strati con formaggi vari, mozzarella e pomodoro. Per non doverci rinunciare, ho provato a farle in versione light ebeh, sono ottime!
preparazione
step 1
Per prima cosa tagliamo a fettine le melanzane, se preferite potete togliere la buccia ma io la lascio, cercando di non farle ne troppo spesse ne troppo larghe.
step 2
Una volta fatte le fettine, stendiamole su una teglia coperta di carta forno e mettiamole in forno a 180° per almeno 30 min, fino a che le melanzane non appassiscono.
step 3
Intanto che le melanzane sono in forno, mettiamo ad insaporire il pomodoro in una ciotola con laglio intero o grattugiato e le foglie di basilico. Aggiustate di sale e lasciatelo riposare.
step 4
Una volta cotte le melanzane il gioco è fatto! Prendete la teglia che avete scelto e cominciate mettendo uno strato di pomodoro, procedete con le melanzane, il parmigiano e di nuovo melanzane, pomodoro e parmigiano.
step 5
Vi consiglio di fare 3/4 strati. In cima mettete pomodoro, la mozzarella a fette e unultima spolverata di parmigiano.
step 6
Infornate a 180° per altri 30 min.