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Parmigiana in padella

ingredienti

persone

2

Melanzane rotonde

400 grammi

Salsa di pomodoro, senza sale

500 grammi

Acqua

150 mL

Scamorza affumicata

150 grammi

Cipolla di Tropea

1 metà

Origano

1 pizzico

Basilico

10 foglie

Olio extravergine di oliva

3 cucchiai

Parmigiano

50 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Sale grosso

3 pizzichi

Secondi Piatti da Italia - Calabria

Parmigiana in padella

Parmigiana in padella

vegetariano con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Parmigiana in padella

Ricetta light ma molto gustosa e semplice da preparare

Parmigiana in padella step 1

step 1

Lavare e privare delle estremità le melanzane tagliarle a fettine sottili di 0.6 mm e metterle in uno scola pasta cosparse di sale grosso per almeno un’ora. Nel frattempo in una ciotola versate sugo acqua olio origano sale e cipolla tagliata a pezzettini

Parmigiana in padella step 2

step 2

Tagliare anche a fettine la scamorza. Trascorsa l’ora prendere le melanzane sciacquarle e asciugarle con un canovaccio pulito. Prendere una padella e versare un po’ di sugo uno strato di melanzane nuovamente il sugo la scamorza il parmigiano e ricominciare con le melanzane

Parmigiana in padella step 3

step 3

Fino ad esaurire gli ingredienti (ultimo strato deve essere sugo e parmigiano). Cuocere a fuoco dolce con coperchio per 30 min successivamente togliere il coperchio abbassare la fiamma e cuocere per altri 15-20 min

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