Polpette di broccoli
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Pasta al forno con cavolo verde
ingredienti
persone
4
Broccoli
500 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Curcuma
q.b.
Concentrato di pomodoro
1/2 cucchiaio
Pasta di semola
400 grammi
Cipollotti
2 unità
Pinoli secchi
40 grammi
Uvetta
40 grammi
Pangrattato
q.b.
Burro di soya
20 grammi
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Pasta al forno con cavolo verde
Pasta al forno con cavolo verde
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La pasta al forno con cavolo verde, pinoli e uva passa è uno dei cavalli di battaglia di mia madre ed è il piatto che più di tutti rappresenta la mia infanzia, è sempre stato il mio piatto preferito per eccellenza
preparazione
step 1
Per prima cosa pulite il cavolo verde e tagliatelo in cimette non troppo piccole. Cuocete il cavolo in abbondante acqua salata. Nel frattempo mondate i cipollotti e tagliateli a fettine.
step 2
In una padella fate soffriggere i cipollotti con 2 cucchiai di olio e quando sono morbidi aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro facendolo sciogliere con un pò d’acqua.
step 3
Non appena il cavolo sarà cotto estraetelo dall’acqua facendo attenzione a non gettare l’acqua di cottura. Aggiungete il cavolo nella padella del soffritto e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiungete i pinoli e l’uva passa.
step 4
Nell’acqua di cottura del cavolo cuocete le mezze maniche aggiungendo un pizzico di curcuma e, non appena saranno cotte, scolate e mischiate con il condimento aggiungendo una noce di burro per amalgamare bene il tutto.
step 5
Versate la pasta in una teglia imburrata, spianate e spolverate il pangrattato. Gratinate la pasta in forno caldo a 200°C per 20 minuti e Buon appetito!!
