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Pasta al forno con cavolo verde

ingredienti

persone

4

Broccoli

500 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Curcuma

q.b.

Concentrato di pomodoro

1/2 cucchiaio

Pasta di semola

400 grammi

Cipollotti

2 unità

Pinoli secchi

40 grammi

Uvetta

40 grammi

Pangrattato

q.b.

Burro di soya

20 grammi

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Pasta al forno con cavolo verde

Pasta al forno con cavolo verde

vegano con glutine con frutta a guscio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta al forno con cavolo verde

La pasta al forno con cavolo verde, pinoli e uva passa è uno dei cavalli di battaglia di mia madre ed è il piatto che più di tutti rappresenta la mia infanzia, è sempre stato il mio piatto preferito per eccellenza

Pasta al forno con cavolo verde step 1

step 1

Per prima cosa pulite il cavolo verde e tagliatelo in cimette non troppo piccole. Cuocete il cavolo in abbondante acqua salata. Nel frattempo mondate i cipollotti e tagliateli a fettine.

Pasta al forno con cavolo verde step 2

step 2

In una padella fate soffriggere i cipollotti con 2 cucchiai di olio e quando sono morbidi aggiungere un cucchiaino di concentrato di pomodoro facendolo sciogliere con un pò d’acqua.

Pasta al forno con cavolo verde step 3

step 3

Non appena il cavolo sarà cotto estraetelo dall’acqua facendo attenzione a non gettare l’acqua di cottura. Aggiungete il cavolo nella padella del soffritto e fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Aggiungete i pinoli e l’uva passa.

Pasta al forno con cavolo verde step 4

step 4

Nell’acqua di cottura del cavolo cuocete le mezze maniche aggiungendo un pizzico di curcuma e, non appena saranno cotte, scolate e mischiate con il condimento aggiungendo una noce di burro per amalgamare bene il tutto.

Pasta al forno con cavolo verde step 5

step 5

Versate la pasta in una teglia imburrata, spianate e spolverate il pangrattato. Gratinate la pasta in forno caldo a 200°C per 20 minuti e Buon appetito!!

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