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Pasta al forno ricoperta di melanzane

ingredienti

persone

5

Passata di pomodoro fresco, fatto in casa

1 litro

Salsiccia di suino

2 unità

Caciocavallo

300 grammi

Parmigiano

100 grammi

Melanzane rotonde

1 chilo

Sale iodato

3 pizzichi

Cipolla

1 metà

Olio di semi di girasole

1 litro

Mezze maniche

500 grammi

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Calabria

Pasta al forno ricoperta di melanzane

Pasta al forno ricoperta di melanzane

con carne con glutine con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta al forno ricoperta di melanzane

Una ricetta sfiziosa per fare una pasta al forno diversa e molto molto gustosa!

Pasta al forno ricoperta di melanzane step 1

step 1

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza con spessore di 0,5 cm e metterle in uno scolapasta con sale grosso per almeno un’ora in modo tale da far perdere il loro sapore amarognolo. Nel frattempo fare appassire in una padella la cipolla e poi aggiungere la passata e salare

Pasta al forno ricoperta di melanzane step 2

step 2

Tagliare il caciocavallo a cubetti piccolissimi, sbriciolare la salsiccia fresca e mettere tutto da parte. Trascorso il tempo necessario sciacquare le melanzane sotto l’acqua corrente avendo cura di tamponarle con un canovaccio pulito.

Pasta al forno ricoperta di melanzane step 3

step 3

Friggere le melanzane in abbondante olio di semi di girasole ben caldo e successivamente porre le melanzane su carta da cucina assorbente in modo tale da assorbire l’olio in eccesso. Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e calare le mezze maniche

Pasta al forno ricoperta di melanzane step 4

step 4

Scolare le mezze maniche molto al dente, aggiungerle nella padella con il sugo e mescolare bene, spegnere il fuoco e aggiungere metà della salsiccia e del caciocavallo tagliati in precedenza. Prendere una teglia da forno e predisporre sul fondo uno strato di melanzane

Pasta al forno ricoperta di melanzane step 5

step 5

Sistemare delle fette di melanzane in verticale anche ai bordi della teglia.Aggiungere quindi metà della pasta condita il parmigiano il resto della salsiccia e del caciocavallo e nuovamente la pasta e parmigiano.Piegare le fette di melanzane sistemate sui bordi sulla pasta

Pasta al forno ricoperta di melanzane step 6

step 6

E fare un altro strato di melanzane. Cuocere in forno preriscaldato a200 gradi per 30-35 minuti e buon appetito!!!!

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