Scaccia con pomodoro e melanzana
Pasta al forno ricoperta di melanzane
ingredienti
persone
5
Passata di pomodoro fresco, fatto in casa
1 litro
Salsiccia di suino
2 unità
Caciocavallo
300 grammi
Parmigiano
100 grammi
Melanzane tonde
1 chilo
Sale iodato
3 pizzichi
Cipolla
1 metà
Olio di semi di girasole
1 litro
Mezze maniche
500 grammi
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Calabria
Pasta al forno ricoperta di melanzane
Pasta al forno ricoperta di melanzane
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una ricetta sfiziosa per fare una pasta al forno diversa e molto molto gustosa!
preparazione
step 1
Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza con spessore di 0,5 cm e metterle in uno scolapasta con sale grosso per almeno un’ora in modo tale da far perdere il loro sapore amarognolo. Nel frattempo fare appassire in una padella la cipolla e poi aggiungere la passata e salare
step 2
Tagliare il caciocavallo a cubetti piccolissimi, sbriciolare la salsiccia fresca e mettere tutto da parte. Trascorso il tempo necessario sciacquare le melanzane sotto l’acqua corrente avendo cura di tamponarle con un canovaccio pulito.
step 3
Friggere le melanzane in abbondante olio di semi di girasole ben caldo e successivamente porre le melanzane su carta da cucina assorbente in modo tale da assorbire l’olio in eccesso. Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e calare le mezze maniche
step 4
Scolare le mezze maniche molto al dente, aggiungerle nella padella con il sugo e mescolare bene, spegnere il fuoco e aggiungere metà della salsiccia e del caciocavallo tagliati in precedenza. Prendere una teglia da forno e predisporre sul fondo uno strato di melanzane
step 5
Sistemare delle fette di melanzane in verticale anche ai bordi della teglia.Aggiungere quindi metà della pasta condita il parmigiano il resto della salsiccia e del caciocavallo e nuovamente la pasta e parmigiano.Piegare le fette di melanzane sistemate sui bordi sulla pasta
step 6
E fare un altro strato di melanzane. Cuocere in forno preriscaldato a200 gradi per 30-35 minuti e buon appetito!!!!
