Gnocchi Con Pesto Di Zucchine vegano
di
61 ricette
Pasta al forno senza glutine
ingredienti
persone
4
Pasta di grano saraceno
350 grammi
Piselli
500 grammi
Anacardi
50 grammi
Mandorle
50 grammi
Pinoli secchi
2 cucchiai
Sale marino integrale
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Pasta al forno senza glutine
Pasta al forno senza glutine
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una versione buonissima ma leggera, vegana e senza glutine, della classica pasta al forno. Volutamente senza pomodoro, per chi non lo digerisce. Con crema di piselli e pinoli.
preparazione
step 1
Per prima cosa mettete a bollire l'acqua per la pasta. Io ho usato mezze maniche di grano saraceno. Il tempo di cottura indicato era 10 minuti, perciò ho cotto la pasta per 8 minuti (altrimenti si scuoce in forno).
step 2
Lessate in piselli in acqua bollente, oppure cuoceteli in padella. Potete anche usarli in scatola, purché di buona qualità (consiglio i biologici). Scolateli, salateli e frullateli con un filo d'olio evo.
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step 3
Scolate la pasta e usate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per allungare la crema di piselli. Unite la crema e i pinoli alla pasta, regolate di sale e amalgamate bene.
step 4
Trasferite la pasta in una teglia da forno. Spolverizzate la superficie con il mix di anarcardi e mandorle tritate insieme a qualche granello di sale grosso. Infornate a 200° in modalità grill per 10 minuti.
