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Pasta al forno senza glutine

ingredienti

persone

4

Pasta di grano saraceno

350 grammi

Piselli

500 grammi

Anacardi

50 grammi

Mandorle

50 grammi

Pinoli secchi

2 cucchiai

Sale marino integrale

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Pasta al forno senza glutine

Pasta al forno senza glutine

vegano con glutine con noci ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta al forno senza glutine

Una versione buonissima ma leggera, vegana e senza glutine, della classica pasta al forno. Volutamente senza pomodoro, per chi non lo digerisce. Con crema di piselli e pinoli.

Pasta al forno senza glutine step 1

step 1

Per prima cosa mettete a bollire l'acqua per la pasta. Io ho usato mezze maniche di grano saraceno. Il tempo di cottura indicato era 10 minuti, perciò ho cotto la pasta per 8 minuti (altrimenti si scuoce in forno).

Pasta al forno senza glutine step 2

step 2

Lessate in piselli in acqua bollente, oppure cuoceteli in padella. Potete anche usarli in scatola, purché di buona qualità (consiglio i biologici). Scolateli, salateli e frullateli con un filo d'olio evo.

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Pasta al forno senza glutine step 3

step 3

Scolate la pasta e usate qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per allungare la crema di piselli. Unite la crema e i pinoli alla pasta, regolate di sale e amalgamate bene.

Pasta al forno senza glutine step 4

step 4

Trasferite la pasta in una teglia da forno. Spolverizzate la superficie con il mix di anarcardi e mandorle tritate insieme a qualche granello di sale grosso. Infornate a 200° in modalità grill per 10 minuti.

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