Pasta e ceci
-3 ricette
Pasta al forno senza pasta
ingredienti
persone
6
Patate dolci americane
800 grammi
Radicchio rosso
1/2 unità
Ceci precotti
250 grammi
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
300 mL
Aglio
1 spicchio
Cipolle
1 unità
Carote
2 unità
Sedano
2 gambi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Alloro
4 foglie
Bevanda alla soia
400 mL
Farina di riso
25 grammi
Olio di semi di girasole
2 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Noce moscata
q.b.
Vino bianco, Fume Blanc
1/2 bicchiere
Primi Piatti da Italia
Pasta al forno senza pasta
Pasta al forno senza pasta
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto furbo, ricco di sapore e di ingredienti che non ti aspetti! A base di patate dolci e radicchio.
preparazione
step 1
Per prima cosa prepariamo il ragù. Tritiamo la cipolla, lo spicchio d'aglio, il sedano e le carote. Aggiungiamo l'olio e facciamo soffriggerle per qualche minuto.
step 2
Intanto che le verdure cuociono, tritiamo grossolanamente i ceci ed aggiungiamoli al trito di verdure. Sfumiamo con il vino bianco ed aggiungiamo la passata di pomodoro, le foglie di alloro ed aggiustiamo di sale e pepe.
step 3
Cuociamo quindi il nostro ragù a fuoco lento per almeno 30 minuti.
step 4
Nel frattempo prepariamo la besciamella...In un pentolino dal fondo spesso versiamo l'olio ed aggiungiamo la farina. Facciamola quindi tostare finché non avrà un bel colore brunito.
step 5
Aggiungiamo quindi poco per volta il latte di soia mescolando, in modo che non si formino grumi.
step 6
Mescoliamo quindi di tanto in tanto e portiamo a bollore. Lasciamo quindi bollire per almeno 2 minuti o finché la besciamella non si sarà addensata. Regoliamo quindi di sale e spolveriamo un pizzico di noce moscata.
step 7
Prepariamo quindi le verdure. A parte laviamo e sbucciamo le patate dolci. Tagliamole quindi a fette spesse 2 - 3 mm. Laviamo quindi il radicchio e tagliamolo a striscioline molto sottili.
step 8
Componiamo la nostra lasagna! Versiamo sul fondo di una pirofila qualche cucchiaio di besciamella. Disponiamo quindi il primo strato di patate dolci. Copriamo quindi con la besciamella, qualche cucchiaio di ragù di ceci ed il radicchio.
step 9
Procediamo formando i vari strati fino a che non avremo esaurito tutti gli ingredienti. Completiamo quindi la superficie della nostra lasagna con una spolverata di lievito alimentare a scaglie.
step 10
Cuociamo quindi la nostra lasagna in forno preriscaldato a 220° C coperta da un foglio di alluminio per i primi 30 minuti. Togliamo quindi il foglio di alluminio e completiamo la cottura per altri 10 minuti o fino a doratura della superficie.
