Scaccia patate e cipolle
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Pasta al limone e gamberetti
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
320 grammi
Gamberetti
250 grammi
Aglio
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Succo di limone
1 cucchiaio
Buccia di limone
1 cucchiaio
Pepe nero
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Burro
1 noce
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta al limone e gamberetti
Pasta al limone e gamberetti
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La Pasta al limone e gamberetti è un primo piatto semplicissimo da preparare ma molto raffinato, adatto quindi ad essere servito anche durante unoccasione importante. #cucina
preparazione
step 1
Lavate accuratamente il limone e grattugiatene la buccia, facendo attenzione a non intaccare la parte bianca, che ha un gusto amaro. Spremetene il succo e filtratelo.
step 2
In unampia padella fate scaldare leggermente lolio con laglio, quindi aggiungete i gamberetti.
step 3
Salate e fate cuocere a fuoco dolce per 7-8 minuti circa, girando di tanto in tanto, finché lacqua di vegetazione dei gamberi non sarà in parte assorbita (se usate gamberi freschi basteranno 3-4 minuti).
step 4
Alzate quindi la fiamma e aggiungete il succo di limone e la scorza grattugiata (lasciatene da parte un po per decorare).
step 5
Fate insaporire ancora per qualche minuto, quindi spegnete e aggiungete il burro che pian piano si scioglierà.
step 6
Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolateli al dente tenendo da parte lacqua di cottura, e trasferitela nella padella con il condimento.
step 7
Accendete di nuovo il fuoco e ripassate velocemente la pasta a fiamma vivace, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
step 8
Quando il fondo di cottura si sarà leggermente addensato, spegnete il fuoco e servite la pasta al limone e gamberetti subito, decorando con la scorza di limone grattugiata rimasta e del prezzemolo fresco tritato.
