Cianfotta con le uova
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Pasta al sugo di melanzane e peperoni
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
350 grammi
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Melanzane
2 unità
Peperoni gialli
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Peperoni verdi
1 unità
Salsa di pomodoro, senza sale
400 grammi
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta al sugo di melanzane e peperoni
Pasta al sugo di melanzane e peperoni
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
A volte quando si hanno ospiti a pranzo si ha voglia di preparare un piatto ricco di sapori; per questo oggi propongo una ricetta che si prepara con due gustosi ortaggi che si sposano perfettamente insieme: è la Pasta al sugo di melanzane e peperoni!
preparazione
step 1
Mondate i peperoni eliminando i semi e i filamenti. Lavateli e riduceteli a striscioline.
step 2
Lavate e tagliate le melanzane a dadini.
step 3
Pelate la cipolla, tritatela e rosolatela in una casseruola con un pò di olio evo, Disponete le verdure e continuate a rosolare per circa 8 minuti.
step 4
Aggiungete la salsa di pomodoro, salate, pepate e cuocete per altri 15 minuti. Se il sughetto dovesse asciugarsi troppo aggiungete un pochino di acqua.
step 5
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente e trasferitela nella casseruola con il sugo preparato.
step 6
Amalgamate bene sul fuoco per qualche minuto, dopodichè servite caldo.
