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Pasta Alla Carbonara

ingredienti

persone

4

Pasta Semola di grano duro Intera

320 grammi

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Pancetta

100 grammi

Parmigiano grattugiato

4 cucchiai

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Uova

1 unità

Sale

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pasta Alla Carbonara

Pasta Alla Carbonara

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta Alla Carbonara

Risorse povere (pancetta, uova) servono a formulare un piatto molto nutriente. La pancetta migliore è il guanciale e particolare cura va prestata alla sua tostatura. Il formato più indicato di pasta sarebbe del tipo penne, ma oggi si preferiscono gli spaghetti.

Pasta Alla Carbonara step 1

step 1

- Rompere luovo in una zuppiera - Unire il pecorino e (abbondante) il pepe macinato - Amalgamare con la forchetta - Tagliare a dadini la pancetta - Fare soffriggere con lolio, in una padella larga, la pancetta finch non sarà ben croccante - Cuocere la pasta

Pasta Alla Carbonara step 2

step 2

- Scolarla cotta al dente - Versare la pasta nella padella con la pancetta - Farla saltare per un minuto a fuoco vivo - Mescolarla con luovo velocemente e, quando sulla pasta si sarà formata una cremina, servirla

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