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Pasta con i tenerumi

ingredienti

persone

2

Foglie di zucca

400 grammi

Pomodori datterini

200 grammi

Spaghetti

130 grammi

Peperoncino fresco

5 grammi

Caciocavallo

100 grammi

Aglio

2 spicchi

Sale

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia - Sicilia

Pasta con i tenerumi

Pasta con i tenerumi

vegetariano con glutine con lattosio ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con i tenerumi

Tenerumi è il nome con cui in Sicilia indichiamo le foglie morbide delle zucchine, con le quali nella stagione estiva si prepara una pasta che rappresenta uno dei piatti caratteristici della nostra cucina. Provatelo e sono certa che conquisterà anche voi!

Pasta con i tenerumi step 1

step 1

Prepariamo la nostra pasta coi tenerumi iniziando dal pulire la nostra verdura e dal lavarla accuratamente sotto l’acqua corrente. Laviamo anche il nostro pomodorino e tagliandolo a metà.

Pasta con i tenerumi step 2

step 2

In una padella antiaderente mettiamo a scaldare un filo d’olio, i tre spicchi d’aglio (io preferisco lasciarli in camicia e schiacciarli leggermente ma se non odiate ritrovarveli tra i denti potete tranquillamente tagliarli ) ed il mezzo peperoncino tagliato a pezzettini.

Pasta con i tenerumi step 3

step 3

Quando l’olio starà soffriggendo aggiungete il pomodorino, salate , pepate, aggiungete un mezzo cucchiaio d’acqua e coprite con un coperchio, lasciando cuocere a fuoco basso per almeno 10 min.

Pasta con i tenerumi step 4

step 4

Intanto, in una pentola mettete a scaldare l’acqua per la pasta. Quando starà bollendo aggiungete i vostri tenerumi, salate e lasciate cuocere per 10 min.

Pasta con i tenerumi step 5

step 5

Trascorso questo tempo aggiungete alle verdure i vostri spaghetti che avrete prima spezzettato e lasciate cuocere per altri 10 minuti ( o secondo il tempo necessario alla pasta).

Pasta con i tenerumi step 6

step 6

Quando la pasta sarà pronta impiattatela (non scolatela ma lasciate un po’ di brodo) e guarnite con il pomodorino precedentemente saltato e qualche cubetto di caciocavallo

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