Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
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Pasta con salmone e zucchine
ingredienti
persone
4
Pasta integrale
320 grammi
Cipolle
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Salmone affumicato
150 grammi
Zucchine
2 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Prezzemolo
1 rametto
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta con salmone e zucchine
Pasta con salmone e zucchine
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto leggero e gradevole, dal sapore delicato ma, al tempo stesso, deciso: è la Pasta con salmone e zucchine! #cucinaitaliana
preparazione
step 1
In una pentola dai bordi alti, metti a bollire l'acqua, aggiungi un cucchiaio di sale e copri la pentola, per portare l'acqua ad ebollizione.
step 2
Nell'attesa, inizia a lavare accuratamente le zucchine ed a preparare il salmone per condire la pasta.
step 3
Iniziare a preparare le zucchine, tagliandole a rondelle: dopo averle lavate per bene, adagiale su un tagliere e tagliale a fettine piuttosto sottili.
step 4
In una padella, poi, metti a scaldare dell'olio extravergine d'oliva, insieme ad una cipolla bianca, tritata finemente.
step 5
Quando l'olio sarà caldo e la cipolla sarà dorata, aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco vivace. Aggiungere un mestolino d'acqua e lasciar cuocere una decina di minuti.
step 6
Aggiungere il salmone tagliato a listarelle e mescolare delicatamente, quindi aggiustare di sale e pepe.
step 7
Quando l'acqua sarà giunta a bollore, butta la pasta per la cottura. Una volta cotta la pasta, scolarla al dente e saltarla in padella con il sugo di salmone e zucchine.
step 8
Servire le pasta con salmone e zucchine con del prezzemolo fresco tritato sui piatti che esalterà il sapore e il profumo del vostro primo piatto!
