37

condividi su

Pasta Con Zucca E Pancetta

ingredienti

persone

4

Pasta di semola

320 grammi

Zucca

350 grammi

Pancetta

100 grammi

Cipolla

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale

1 pizzico

Pepe

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Primi Piatti da Italia - Puglia

Pasta Con Zucca E Pancetta

Pasta Con Zucca E Pancetta

con carne con glutine

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta Con Zucca E Pancetta

Un primo piatto perfetto per l'autunno in cui tutti i sapori si fondono alla perfezione: e' la Pasta con zucca e pancetta!

Pasta Con Zucca E Pancetta step 1

step 1

Lavare la zucca sotto acqua fresca corrente e tagliarla a metà. Eliminare i semi e i filamenti aiutandosi con un cucchiaio. Poi tagliarla a pezzetti e sbucciarla. Dai pezzetti ricavati ottenere dei cubettini piuttosto piccoli, meno di un centimetro di lato.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 2

step 2

In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 3

step 3

Unire la zucca e mescolare. Far insaporire per un paio di minuti su fiamma vivace.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 4

step 4

Unire un mestolo di acqua (o brodo), sale, pepe e cuocere a fiamma media, coperto, per 10 minuti circa. Controllare di tanto in tanto ed aggiungere altra acqua (o brodo) se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.

placeholder step

sponsor dell'autore

Pasta Con Zucca E Pancetta step 5

step 5

Quando la zucca è cotta, mettere metà del composto della padella nel frullatore e frullare fino ad ottenere una crema. Poi rimetterla in padella con i restanti cubetti di zucca.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 6

step 6

In un altra padellina, con un filo d'olio evo, far ben dorare i cubetti di pancetta, a fiamma vivace, mescolando di continuo.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 7

step 7

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura nella crema di zucca, amalgamandola accuratamente.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 8

step 8

Quando la pasta è cotta, saltarla per qualche minuto nella padella dov'è presente la zucca, unire anche la pancetta e amalgamare per bene tutti i sapori.

Pasta Con Zucca E Pancetta step 9

step 9

Servire decorando con un pizzico di pepe e del prezzemolo fresco tritato.

Loading pic