Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pasta con zucchine, pancetta e zafferano
ingredienti
persone
4
Pasta di semola
320 grammi
Cipolla
1 unità
Olio extravergine di oliva
q.b.
Zucchine
2 unità
Pancetta
100 unità
Zafferano
1 bustina
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Primi Piatti da Italia - Puglia
Pasta con zucchine, pancetta e zafferano
Pasta con zucchine, pancetta e zafferano
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un primo piatto che soddisferà il palato dei vostri ospiti: è la Pasta con zucchine, pancetta e zafferano!
preparazione
step 1
Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio, unite la pancetta e lasciate sul fuoco per qualche minuto.
step 2
Dopodichè unire metà delle zucchine tagliate a dadini o a julienne, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio fino a quando le zucchine saranno cotte.
step 3
Mettete nel mixer le zucchine avanzate e frullatele insieme ad un pochino di parmigiano e un filo d’olio. Versate la salsa ottenuta nella padella con il condimento.
step 4
Aggiustate di sale e pepe.
step 5
Nel frattempo cuocete la pasta nel tegame con acqua bollente salata, poi scolatela al dente e saltatele con il condimento appena preparato unendo lo zafferano sciolto in un bicchiere di acqua di cottura della pasta.
step 6
Mescolate bene e fate saltare per qualche istante.
step 7
Impiattate e servite con una bella manciata di formaggio parmigiano grattugiato.
