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Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote

ingredienti

persone

1

Pasta con farina di ceci

70 grammi

Code di gambero rosso di Gallipoli

5 unità

Zucchine

1 unità

Carote

1 unità

Capperi

1 cucchiaino

Alici

4 filetti

Scalogni

1 unità

Aglio

1 spicchio

Peperoncini secchi

1 pizzico

Prezzemolo

un po'

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaino

Primi Piatti da Italia

Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote

Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote

con pesce ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote

Potete visionare il post dedicato alla ricetta sul mio account Instagram: incucinasalutatmente. Troverete molte ricette create con la massima attenzione nella scelta degli ingredienti e dei metodi di cottura, tutti a sostegno della nostra salute.

Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote step 1

step 1

Lavare e Decorticare i gamberi. Con le teste preparare una Buisque di crostacei.

Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote step 2

step 2

Una volta pronta la buisque, filtrarla ed utilizzarne un bicchiere per iniziare in una padella il trito di Aglio, Peperoncino, Scalogno, Capperi e Acciughe dissalate.

Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote step 3

step 3

Aggiungere carota e zucchina tagliate con una grattugia a maglie larghe.

Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote step 4

step 4

Scolare la pasta cotta nella buisque con qualche minuto di anticipo rispetto al tempo indicativo, e terminarne la cottura aggiungendola in padella insieme alla polpa dei gamberi.

Pasta Di Legumi Con Gamberi Rossi, Zucchine E Carote step 5

step 5

Mantecare il tutto ed, una volta impiattato, aggiungere spezie e Olio EVO.

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