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Pasta e ceci

ingredienti

persone

2

Ceci

200 grammi

Pasta di semola

100 grammi

Polpa di pomodoro

200 grammi

Aglio

1 spicchio

Rosmarino fresco

2 rametti

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Brodo vegetale

q.b.

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pasta e ceci

Pasta e ceci

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta e ceci

Un classico della cucina italiana che racchiude gusto e genuinità. Io la preparo così, e tu?

Pasta e ceci step 1

step 1

Per prima cosa ripongo lo spicchio d'aglio in una pentola antiaderente insieme all'olio e.v.o. e lo faccio imbiondire leggermente quindi stempero con mezzo bicchiere d'acqua tiepida e aggiungo la polpa di pomodoro ed i ceci lessati

Pasta e ceci step 2

step 2

Dopo aver fatto insaporire per un paio di minuti copro con del brodo vegetale, regolandomi con la quantità calcolando che dovrò poi cuocerci anche la pasta, e faccio ritirare leggermente cuocendo a fuoco medio alto per circa 5-10 minuti

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Pasta e ceci step 3

step 3

Una volta che il sugo si sarà ritirato leggermente aggiusto di sale e passo al minipimer una parte del sugo di ceci e pomodoro per rendere più cremoso il tutto, dopodiché aggiungo la pasta (io solitamente uso le avemarie, i ditaloni, i maltagliati o gli spaghetti spezzati)

Pasta e ceci step 4

step 4

A fine cottura (o quando la pasta si troverà a metà cottura per un sapore più deciso) aggiungo il rosmarino fresco quindi servo immediatamente la mia pasta e ceci accompagnandola con un filo d'olio e.v.o. a crudo (eventualmente aromatizzato al peperoncino)

Pasta e ceci step 5

step 5

Buon appetito!

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