Pasta con ceci e castagne
di
131 ricette
Pasta e ceci
ingredienti
persone
2
Ceci
200 grammi
Pasta di semola
100 grammi
Polpa di pomodoro
200 grammi
Aglio
1 spicchio
Rosmarino fresco
2 rametti
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Brodo vegetale
q.b.
Sale iodato
q.b.
Primi Piatti da Italia
Pasta e ceci
Pasta e ceci
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un classico della cucina italiana che racchiude gusto e genuinità. Io la preparo così, e tu?
preparazione
step 1
Per prima cosa ripongo lo spicchio d'aglio in una pentola antiaderente insieme all'olio e.v.o. e lo faccio imbiondire leggermente quindi stempero con mezzo bicchiere d'acqua tiepida e aggiungo la polpa di pomodoro ed i ceci lessati
step 2
Dopo aver fatto insaporire per un paio di minuti copro con del brodo vegetale, regolandomi con la quantità calcolando che dovrò poi cuocerci anche la pasta, e faccio ritirare leggermente cuocendo a fuoco medio alto per circa 5-10 minuti
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step 3
Una volta che il sugo si sarà ritirato leggermente aggiusto di sale e passo al minipimer una parte del sugo di ceci e pomodoro per rendere più cremoso il tutto, dopodiché aggiungo la pasta (io solitamente uso le avemarie, i ditaloni, i maltagliati o gli spaghetti spezzati)
step 4
A fine cottura (o quando la pasta si troverà a metà cottura per un sapore più deciso) aggiungo il rosmarino fresco quindi servo immediatamente la mia pasta e ceci accompagnandola con un filo d'olio e.v.o. a crudo (eventualmente aromatizzato al peperoncino)
step 5
Buon appetito!
