Zuppa ricca con cavolo viola
Primi Piatti da Italia
Pasta e fagioli
Pasta e fagioli
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto classico della tradizione italiana, tipico di questa stagione, che io amo sempre preparare.la mia versione è leggera e molto profumata.
preparazione
step 1
Preparate il brodo e lasciatelo da parte, sminuzzate la carota,il sedano e 1/4 di cipolla e versate il contenuto in una casseruola con olio,rosmarino,alloro,salvia e fate soffriggere per un minuto scarso.
step 2
Versate i fagioli ben lavati e cuocete per una decina di minuti,versate in un contenitore di vetro 300ml di brodo e metà dei fagioli e con un mixer ad immersione formate una crema omogenea.
step 3
Versate la crema nella pentola con gli altri fagioli,unite il restante brodo,la pasta all'uovo(io ho utilizzato la tipologia maltagliati). Fate cuocere per il tempo necessario alla pasta a fiamma bassa, circa 5 min.
step 4
Se amate una pietanza più liquida preparate altro brodo e aggiungetelo. Impiattate con una spolverata di pepe,olio crudo e degli aghi di rosmarino,se volete del parmigiano grattugiato.
step 5
Potete accompagnare il piatto con dei crostini caserecci. Servite calda.
step 6
Una raccomandazione, mentre la pasta cuoce abbiate cura di rimescolare sempre per non fare attaccare insieme le parti di pasta.