Pastieri di riso e carne
Primi Piatti da Italia
Pasta fatta in casa senza uova
Pasta fatta in casa senza uova
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Le nostre nonne conoscono con esattezza tutti i trucchi per una perfetta pasta fatta in casa. Io ho raccolto dalla mia nonna Giusy tutti i segreti per i cavatelli pugliesi! Se ti vuoi cimentare nella preparazione, segui il mio tutorial per fare la pasta fatta in casa senza uova con foto passo a passo...
preparazione
step 1
In una ciotola versa la farina e disponila a fontana. Versa l' acqua tiepida e il sale al centro della fontana e inizia ad impastare con movimenti circolari.
step 2
Continua fin quando l' impasto diviene vellutato e liscio. Se l' impasto è troppo duro aggiungi qualche goccia d' acqua, ma senza esagerare.
step 3
Avvolgi l' impasto nella pellicola e lascia riposare per mezz' ora. Poi dividilo in tanti piccoli pezzi e con il palmo delle mani fallo rotolare fino a che non diventi un bastoncino di mezzo centimetro.
step 4
Spolverizza con la farina per non fare attaccare i bastoncini e tagliali in pezzettini di 3 cm. Con l' indice e il medio fai pressione su ogni pezzetto tirando indietro, in modo che si avvolga su se stesso.
step 5
Ora la pasta fatta in casa senza uova è pronta ...per farla asciugare non resta che mettere i cavatelli, uno distante dall'altro, su un canovaccio riposto sopra una griglia.