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Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere

ingredienti

persone

4

Zucchine

1 unità

Melanzane

2 unità

Pomodori Picadilly

20 unità

Broccoli

500 grammi

Robiola

100 grammi

Olive nere

70 grammi

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere

vegetariano con lattosio ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 1

step 1

Mettere sul fuoco una pentola la stessa che si usa per cuocere la pasta piena di acqua salata e portare a bollore.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 2

step 2

Nel frattempo lavare i broccoli, eliminare la parte dura dei gambi e dividerli in cimette.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 3

step 3

Una volta a bollore l'acqua, versarvi i broccoli e fare cuocere per circa 15 minuti dopodichè prelevarli con una schiumarola e metterli in uno scolapasta.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 4

step 4

Nella stessa acqua dei broccoli cuocere al dente la pasta, prima di scolarla aggiungere acqua fredda per bloccare la cottura.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 5

step 5

Travasarla in una grande insalatiera e condirla con un po' di olio extra vergine di oliva per non farla attaccare e lasciarla raffreddare avendo cura di mescolarla di tanto in tanto.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 6

step 6

Nel frattempo lavare le melanzane e tagliarle a fettine con un coltello come da fotografia, grigliarle e metterle in un piatto.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 7

step 7

Condirle con poco sale, olio extra vergine di oliva e lasciarle raffreddare dopodichè tagliarle a pezzetti.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 8

step 8

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Lavare la zucchina e con lo spiral cutter ridurla a spaghetti che vanno poi tagliati in tre parti altrimenti sono troppo lunghi.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 9

step 9

In alternativa, se non avete l'attrezzo, tagliare le zucchine per la lunga e grigliarle.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 10

step 10

Schiacciare la robiola con una forchetta ed unirla alla pasta mescolando bene.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 11

step 11

Unire anche le melanzane i pomodorini, la zucchina a spaghetti oppure grigliata, le olive nere e ancora un poco di olio extra vergine di oliva.

Pasta fredda con verdure, robiola e olive nere step 12

step 12

Mescolare molto bene e, per ultimo, aggiungere i broccoli altrimenti si rompono troppo. Questa pasta fredda è buonissima anche il giorno dopo. Anzi, io la trovo anche migliore perchè si insaporisce.

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