Focaccia con asparagi pancetta uova e caciocavallo
5 ricette
Pasta in crema di asparagi
ingredienti
persone
3
Pasta integrale
200 grammi
Asparagi di serra
500 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Parmigiano grattugiato
30 grammi
Tartufo nero
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Primi Piatti da Italia - Lazio
Pasta in crema di asparagi
Pasta in crema di asparagi
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pasta in crema di asparagi, parmigiano ed una spolverata di tartufo
preparazione
step 1
Mettere a bollore l'acqua per la pasta e nel frattempo lavare e capare gli asparagi.
step 2
Tagliare gli asparagi a rondelle tenendo le punte integre. Mettere a soffriggere il tutto con due cucchiai d'olio.
step 3
Togliere le rondelle dalla padella, metterle in un recipiente e tritarle con un frullatore ad immersione insieme ad un pò d'acqua di cottura, parmigiano, tartufo, sale e pepe
step 4
Unire il composto ottenuto nella padella con le punte degli asparagi, far cuocere per qualche minuto e buttare la pasta nell'acqua a bollore.
step 5
Scolare la pasta al dente ed unirla agli asparagi, lasciare cuocere il tutto e servire.
