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Pasta patate e provola alla napoletana

ingredienti

persone

3

Patate

3 unità

Cipolle

1 metà

Carote

1 metà

Mezze penne rigate

150 grammi

Olio extravergine di oliva

40 grammi

Scamorza affumicata

100 grammi

Pancetta

70 grammi

Pomodori ciliegini

5 unità

Basilico

10 grammi

Pepe nero

q.b.

Formaggio grattuggiato

4 cucchiai

Sale iodato

q.b.

Sedano

30 grammi

Primi Piatti da Italia - Campania

Pasta patate e provola alla napoletana

Pasta patate e provola alla napoletana

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta patate e provola alla napoletana

Il sapore in grado di far brillare gli occhi dei napoletani più veraci, un gusto che riaccende i ricordi del capoluogo partenopeo, la pasta patate e provola è uno dei più grandi capolavori della cucina campana e soprattutto un piatto molto facile e alla portata di tutti.

Pasta patate e provola alla napoletana step 1

step 1

Preparare tutti gli ingredienti. Imbiondire la cipolla con carota e sedano finemente tagliuzzati su olio d' oliva per circa 2 minuti.

Pasta patate e provola alla napoletana step 2

step 2

Aggiungere le patate fatte a dadini non troppo grandi, dopo averle girate qualche secondo in padella lasciar cadere i cubetti di pancetta e attendere la cottura. Fate attenzione a non far attaccare le patate sul fondo!

Pasta patate e provola alla napoletana step 3

step 3

A metà cottura delle patate aggiungere anche i pomodorini tagliati a pezzi e procedere con l'aggiunta di sale, pepe e basilico. A questo punto si possono versare due mestoli d' acqua di cottura per ammorbidire le patate.

Pasta patate e provola alla napoletana step 4

step 4

A cottura terminata versare la pasta al dente, mi raccomando! nella padella con il condimento e procedere con l'aggiunta di formaggio e provola o scamorza affumicata.

Pasta patate e provola alla napoletana step 5

step 5

Quando il formaggio sarà filante e ben amalgamato con le patate si potrà procedere a servire i commensali.

Pasta patate e provola alla napoletana step 6

step 6

Augurare un Buon Appetito!

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