Scaccia con fave verdi e ricotta
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Pasticcio di carne e funghi gratinato
ingredienti
persone
2
Carne macinata di vitello
200 grammi
Funghi secchi
25 grammi
Cipolla di Tropea
1 spicchio
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
75 grammi
Sale
1 pizzico
Pepe
1 pizzico
Vino bianco
1 tazzina
Ricotta
100 grammi
Latte scremato
1/2 bicchiere
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaino
Mozzarella light
2 fette
Piatti Unici da Italia
Pasticcio di carne e funghi gratinato
Pasticcio di carne e funghi gratinato
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Golosissimo pasticcio di carne e funghi
preparazione
step 1
Rosolate in padella la cipolla e aggiungete i porcini precedentemente lasciati in ammollo con sale pepe e olio.
step 2
Aggiungete la carne macinata e fate rosolare bene. Sfumate col vino bianco.
step 3
Aggiungete la passata di pomodoro e continuate la cottura a fuoco basso per circa 15 minuti.
step 4
In un pentolino emulsionate la ricotta con un po' di latte e pepe.
step 5
Trasferite in una cocotte o anche una ciotola di porcellana adatta alla cottura in forno oliata la carne coi funghi.
step 6
Appoggiate sopra qualche fettina di mozzarella o fontal.
step 7
Ricoprite con l'emulsione di ricotta, una grattugiata di formaggio, un filo d'olio e un po' di pepe.
step 8
Cuocete in forno ventilato a 200°c per circa 15/20 minuti o sino a che non sarà gratinato e servite!
