Terrinetta di pasta gratinata con ragù ai carciofi
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Penne al ragù finto e salvia
ingredienti
persone
2
Penne rigate
200 grammi
Carote
2 unità
Pomodori maturi
2 unità
Cipolle
1/2 unità
Burro
20 grammi
Latte parzialmente scremato
1 bicchiere
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Sedano
1 gambo
Salvia fresca
3 foglie
Primi Piatti da Italia
Penne al ragù finto e salvia
Penne al ragù finto e salvia
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi la Pulce vi propone un'alternativa intrigante, un finto ragù perchè manca l'ingrediente essenziale, cioè la carne, ma che soddisfa il palato di chi ha fatto nella sua alimentazione una scelta veg e anche per chi vuole provare ogni tanto qualcosa di diverso. La Pulce consiglia: il segreto per un ottimo ragù, è la lenta cottura a fuoco basso...
preparazione
step 1
Puliamo e laviamo le verdure tagliamo i pomodori a metà, leviamo i semi e tagliamoli a dadini. Aggiungiamo le foglie di salvia tagliate finemente e le altre verdure tagliate a tocchetti.
step 2
Facciamo sciogliere il burro in un tegame con l'olio, aggiungiamo il battuto di verdure e facciamo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti mescolando di tanto.
step 3
Uniamo il latte e proseguiamo la cottura per circa 10 minuti, sempre a fuoco basso, finché il liquido non si sarà asciugato. Aggiustiamo di sale e pepe.
step 4
Nel frattempo lessiamo la pasta al dente in abbondante acqua bollente, scoliamola e versiamola nel tegame con le verdure.
step 5
Facciamola saltare per qualche istante, poi versiamo il parmigiano grattugiato, aggiungiamo qualche foglia di salvia per decoro e serviamola ben calda! Buon appetito
