Fegato e zucchine panate al forno
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Penne di grano saraceno in salsa di barbabietola
ingredienti
persone
1
Barbabietole rosse
180 grammi
Pasta di grano saraceno
95 grammi
Cipolla di Tropea
66 grammi
Pinoli secchi
2 grammi
Olio extravergine di oliva
7 grammi
Sale
1 pizzico
Pepe bianco
1 pizzico
Curcuma
1 pizzico
Paprica dolce
1 pizzico
Zenzero in polvere
1 pizzico
Aglio in polvere
1 pizzico
Prezzemolo secco
1 pizzico
Basilico
3 grammi
Parmigiano grattugiato
12 grammi
Primi Piatti da Italia - Sicilia
Penne di grano saraceno in salsa di barbabietola
Penne di grano saraceno in salsa di barbabietola
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Oggi il rosso è il suo colore. Per un piatto dal gusto che stuzzica e piace, non troppo dolce e dal colore unico...
preparazione
step 1
Cuocete la pasta in acqua bollente e salata. Nel frattempo in una padella fate cuocere la cipolla affettata con un poco d'acqua e un poco d'olio.
step 2
Una volta cotta la cipolla, mettetela nel mixer e tagliate a quadratini piccoli la barbabietola precotta, dopo di ciò mettetela in padella con il restante olio e acqua e insaporite con pepe e sale.
step 3
Dopo un paio di menuti, aggiungere nel mixer, in cui ci sono le cipolle, quasi tutta la barbabietola, alcuni quadratini li lasciamo.
step 4
Aggiungere nel mixer le spezie, il basilico, i pinoli e frullate tutto, fino a ottenere una crema.
step 5
Dopo di che versate la crema in padella, in cui avevamo lasciato dei quadratini di barbabietola e mescolate. Non appena la pasta si cuoce, versatela in padella e amalgamate il tutto. In fine impiattate e aggiungete il parmigiano. Buon appetito.
