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Pennette alla Sorrentina

ingredienti

persone

5

Melanzane

1 unità

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

450 mL

Mozzarella

1 unità

Olio extravergine di oliva

30 grammi

Basilico

5 foglie

Penne rigate

450 grammi

Pancetta

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Pennette alla Sorrentina

Pennette alla Sorrentina

con carne con glutine con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pennette alla Sorrentina

Classico Svuota frigo di quando mi avanzano troppe verdure

Pennette alla Sorrentina step 1

step 1

Riempire una casseruola colma d'acqua e portarla ad ebollizione. Nel frattempo tritare un po' di porro, (o cipolla/scalogno a piacere) e fatelo soffriggere con olio EVO. Quando è dorato aggiungere tutta la passata di pomodoro e farla andare a fuoco moderato.

Pennette alla Sorrentina step 2

step 2

Aggiungere le melanzane che avremo precedentemente tagliato in listarelle uguali e dopo in cubetti. (Il mio segreto è allungare con brodo vegetale)

Pennette alla Sorrentina step 3

step 3

Buttate le pennette nei 10 minuti che lascerete al sugo di cottura. Intanto, assaggiate di sale e aggiungete Basilico a piacere

Pennette alla Sorrentina step 4

step 4

Scolate le pennette tenendo ancora un po' d'acqua di cottura e buttate tutto nel vostro sugo di melanzane e fate saltare(o mescolate) a fiamma vivace.

Pennette alla Sorrentina step 5

step 5

L'acqua della pasta renderà ancora più cremoso il vostro piatto..Una volta asciugato decorate di mozzarella fresca ed è servito

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