Flan di cavolo cappuccio viola e fonduta di parmigiano alla curcuma
6 ricette
Pennette di kamut al pesto di zucchine
ingredienti
persone
2
Farfalle
200 grammi
Pomodori di Pachino
2 unità
Pesto genovese
2 cucchiai
Zucchine
6 unità
Ricotta
3 cucchiai
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Pepe nero
q.b.
Primi Piatti da Italia
Pennette di kamut al pesto di zucchine
Pennette di kamut al pesto di zucchine
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una pasta leggera ma ricca, per far leccare i baffi anche ai più scettici! #mangiaresano #vegetariani #buonaanchefredda
preparazione
step 1
lavare e tagliare le zucchine. Procedere con un soffritto di olio e cipolla, cuocere le zucchine trifolate per 15 minuti circa a fiamma media.
step 2
Mettere l'acqua sul fuoco e portare a bollore, salare. Mentre le zucchine continuano a cuocere, Buttare la pasta di kamut, sostituibile con pasta di grano duro. Cuocere la pasta per il tempo indicato, circa 9 minuti.
step 3
Contemporaneamente portare le zucchine a fine cottura e aggiungere la ricotta per amalgamare. Sempre con la padella sul fuoco, aggiungere anche il pesto, continuando a mescolare delicatamente.
step 4
Scolare la pasta, tenendo da parte una tazzina di acqua di cottura. Aggiungere la pasta scolata e l'acqua di cottura nella padella e mescolare con il condimento. Aggiungere parmigiano, o pecorino, e pepe a piacimento.
step 5
Servire con due pomodorini pachino di decorazione.
