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Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini

ingredienti

persone

4

Penne rigate

320 grammi

Pomodorini

300 grammi

Peperoni rossi

1 unità

Olive nere denocciolate

50 grammi

Aglio

1 spicchio

Basilico

6 foglie

Zucchero di canna

1 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Concentrato di pomodoro

1/2 cucchiaio

Primi Piatti da Italia

Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini

Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini

Questa stagione ci regala sapori inconfondibili e colori solari che mettono il buon umore, allora perché non combinare queste ricchezze culinarie della bella stagione e portarle in tavola?

Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini step 1

step 1

Sistemate il peperone sulla placca foderata con un foglio di carta da foglio e cuocetelo in forno già caldo a 200°C per circa 40 minuti girandolo spesso finchè la pelle tenderà a staccarsi.

Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini step 2

step 2

Trasferitelo in una ciotola, coprite con pellicola e lasciatelo raffreddare. Quindi spellate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e le nervature, riducetelo a falde e tagliatelo a striscioline.

Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini step 3

step 3

Rosolate uno spicchio d’aglio tritato in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva per 2 minuti. Aggiungete i pomodorini puliti e tagliati a spicchi, un pizzico di zucchero e di sale, quindi cuocete per 10 a fuoco vivo

Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini step 4

step 4

mescolando ogni tanto. Unite il concentrato diluito in 1 cucchiaino di acqua calda, proseguite la cottura per altri 5 minuti, poi regolate di sale e unite il peperone e le olive.

Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini step 5

step 5

Nel frattempo cuocete la pasta ben al dente in acqua bollente salata, poi versatela nella padella con un mestolino di acqua di cottura e fate insaporire mescolando per 1 minuto.

Pennoni al sugo di peperoni e pomodorini step 6

step 6

Servite la pasta con qualche foglia di basilico. Buon appetito!!

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