Moscardini mediterranei
Secondi Piatti da Italia
Peperoni ripieni di carne
Peperoni ripieni di carne
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ho un vero debole per le verdure ripiene: zucchine ripiene di tonno, pomodori di riso quelli della mia mamma sono imbattibili, peperoni di carne e/o di riso e chi più ne ha più ne metta. In pochissime mosse ho preparato questi ricchi peperoni ripieni di carne. Le caratteristiche? Oltre ad essere buonissimi, sono senza glutine, senza latticini, senza soia, senza cereali, paleo e senza uova.
preparazione
step 1
Come prima cosa accendete il forno a 180°, che si scalderà mentre preparetete i peperoni.
step 2
Partiamo dal ripieno pelando la cipolla e tagliandola a pezzi grossolani. Scolate i capperi e tritateli insieme a cipolla ed olive con una mezzaluna oppure un mixer.
step 3
Unite il trito in una ciotola con la carne di manzo, un pizzico di sale, le spezie, il lievito alimentare e qualche cucchiaiata di passata di pomodoro.
step 4
Lavorate il composto finché non sarà omogeneo e morbido, eventualmente aggiungete qualche ulteriore cucchiaio di passata di pomodoro.
step 5
Passiamo ai peperoni: lavateli ed asciugateli.
step 6
Tagliate la calotta superiore che terrete da parte e aiutandovi con un coltellino eliminate dal peperone i semi centrali, stando attenti a non forare lortaggio.
step 7
Ora, aiutandovi con un cucchiaio riempite i peperoni, pressando bene il composto allinterno con il dorso del cucchiaio.
step 8
Disponete i peperoni su una teglia coperta di carta da forno e coprite con un foglio di alluminio. Infornate a forno già caldo a 180° per 30 minuti circa.
step 9
Trascorso questo tempo eliminate il foglio dalluminio e aggiungete le calotte
step 10
Fate cuocere finché il peperone non inizia ad ammorbidirsi, passando eventualmente al grill per gli ultimi 5-10 minuti, in modo da far dorare la superficie.
step 11
Servite i peperoni ripieni di carne caldi, tiepidi o a temperatura ambiente.