Calzone di scarola
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Pesto di foglie di Ravanello
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Pinoli secchi
50 grammi
Aglio
0.2 mezzo spicchio
Parmigiano grattugiato, 30 mesi
2 cucchiai
Ravanelli
300 grammi
Salse e sughi da Italia
Pesto di foglie di Ravanello
Pesto di foglie di Ravanello
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pesto veloce fatto con le foglie dei ravanelli. Ottimo come condimento di pasta o riso, o come accompagnamento di carne bianca ai ferri o pesce al vapore.
preparazione
step 1
Rimuovete le foglie più verdi dal vostro mazzetto di ravanelli e lavatele molto bene sotto l'acqua corrente (sono leggermente urticanti, è necessario strofinarle bene perché diventino lisce) e asciugatele bene.
step 2
Mettete le foglie spezzettate con le mani grossolanamente in un contenitore stretto e alto e passatele col frullatore a immersione (o mettete in un frullatore normale) insieme alla metà dei pinoli.
step 3
Una volta frullate, aggiungete l'olio, un po' di aglio (a gusto...), il formaggio e un pizzico di sale e frullate di nuovo. Aggiungete i restanti pinoli e frullate pochissimo, così che restino dei pezzettini croccanti.
step 4
Potete sostituire i pinoli con delle mandorle o con anacardi, nella stessa quantità.
