Scaccia con fave verdi e ricotta
di
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Piadine all'olio extravergine d'oliva
ingredienti
persone
10
Sale iodato
1 cucchiaino
Bicarbonato di sodio
1 cucchiaino
Acqua
1 tazza
Olio extravergine di oliva
4 cucchiai
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Prodotti da forno da Italia
Piadine all'olio extravergine d'oliva
Piadine all'olio extravergine d'oliva
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Versione senza strutto delle classiche piadine romagnole, ricetta facile e veloce per averne sempre pronte da gustare sia con ripieni dolci che salati
preparazione
step 1
Riponete in una ciotola la farina insieme al bicarbonato e al sale, dopodiché aggiungete l'olio e.v.o. e infine l'acqua calda a filo, quindi mescolate prima con una forchetta e poi con le mani
step 2
Lavorate per bene l'impasto per almeno 10 minuti fino a renderlo liscio e omogeneo
step 3
Avvolgete il panetto ottenuto con della pellicola e fate riposare fuori dal frigo per almeno 30 minuti (al termine del riposo dovrà risultare soffice ed elastico)
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step 4
A questo punto dividete l'impasto in 10 palline e stendetele finemente con un mattarello formando delle piadine di circa 20 cm di diametro (per regolarvi potete usare come stampo un piatto o un coperchio)
step 5
Scaldate quindi una padella antiaderente e cuocete a fuoco moderato per 1 minuto per lato
step 6
Fate raffreddare le piadine prima di impilarle e, se avete bisogno di conservarle per consumarle in un secondo momento, congelatele in delle buste da alimenti separandole l'una con l'altra con dei fogli di alluminio
