Scaccia con fave verdi e ricotta
Piatti Unici da Italia
Piadina ricetta di grano saraceno e salvia
Piadina ricetta di grano saraceno e salvia
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
A chi non piace la piadina!? Quella romagnola, saporita cheti riempie la bocca. Ma, ahimè, non tutti possiamo godere di questo piacere. Quando ho voglia di piadina, io, opto per la mia una piadina ricetta senza glutine. Ne faccio varie versioni ma, questa volta, ho optato per lutilizzo della farina di grano saraceno aromatizzandola con pezzetti di salvia. Devo dire che è una delle versioni che mi ha soddisfatto di più.
preparazione
step 1
Partiamo con il primo consiglio: la farina di grano saraceno è molto collosa quindi aggiungetela un po per volta. Cominciate con il mettere la farina in una terrina e versate lolio, la salvia sminuzzata ed il sale.
step 2
A questo punto potete cominciare ad aggiungere lacqua. Se avete una spatola potete lavorare limpasto con questa, altrimenti, anche una forchetta va bene.
step 3
Quando limpasto sarà abbastanza omogeneo e modellabile, potete cominciare a lavorarlo con le mani. Impastate per bene e quando limpasto non si attaccherà più alle mani è pronto.
step 4
Potete ora dividerlo in più parti. Con queste dosi, di solito, mi vengono 10 massimo 12 palline.
step 5
Mettete la pallina tra due fogli di cartaforno e cominciate ad appiattire con il mattarello dando man mano una forma circolare.
step 6
Bene, il più è fatto. A questo punto non vi resta che procedere con la cottura. Scaldate una padella antiaderente e fate cuocere almeno 5 minuti per lato. La piadina inizierà ad abbrustolirsi e diventerà croccante.
step 7
Adesso potete sbizzarrirvi con la farcitura. Io ho farcito con yogurt greco e salmone, ho aggiunto qualche fetta di pomodoro e dellaltra salvia.
step 8
Il sapore rustico della salvia con la freschezza della salvia e il sapore deciso del salmone, incontra lacidità dello yogurt e si è proprio cosi, è buonissima!