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Piadine di grano saraceno con funghi e formaggio filante vegan

ingredienti

persone

4

Farina di grano saraceno

250 grammi

Olio extravergine di oliva

20 grammi

Acqua

125 grammi

Sale

5 grammi

Funghi champignon

500 grammi

Aglio

1 spicchio

Formaggio di soia

100 grammi

Pepe

q.b.

Piatti Unici da Italia

Piadine di grano saraceno con funghi e formaggio filante vegan

Piadine di grano saraceno con funghi e formaggio filante vegan

vegano ricco in magnesio

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Piadine di grano saraceno con funghi e formaggio filante vegan

Vi assicuro che il gusto deciso del grano si combina alla perfezione con il sapore dei funghi e del formaggio filante. La ricetta è semplicissima, ho semplicemente sostituito la farina di grando tenero (insomma la classica) dalla nostra ricetta delle piadine all’olio di oliva con quella di grano saraceno, e per il resto rimane tutto uguale!

Piadine di grano saraceno con funghi e formaggio filante vegan step 1

step 1

Prendete l’acqua calda e scioglieteci dentro il sale. Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividete l’impasto in palline e lavoratele brevemente singolarmente

Piadine di grano saraceno con funghi e formaggio filante vegan step 2

step 2

Stendete con il mattarello ogni pallina cercando di dare una forma circolare alla piadina. Cuocete su una padella anti aderente a fiamma medio alta, girandole da entrambi i lati (queste non si gonfiano come le altre).

Piadine di grano saraceno con funghi e formaggio filante vegan step 3

step 3

In una padella fate rosolare l’aglio con un cucchiaio di olio e versatevi i funghi. Cuocete per 2-3 minuti finchè si appassiscono. Prendete ora il formaggio e tagliatelo a cubetti.

Piadine di grano saraceno con funghi e formaggio filante vegan step 4

step 4

Distribuite un po’ di funghi su metà della piadina e aggiungete anche i cubetti di formaggio. Coprite la padella con un coperchio finchè il formaggio non sarà sciolto. Ricoprite con l’altra metà della crepes e servite!

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